É intolerante à lactose, mas ama queijo? Bem, saiba que há queijos com menos lactose que alguns intolerantes podem ingerir. Portanto, se ficou interessado, confira a seguir.

Entendendo a intolerância à lactose

A intolerância à lactose é uma condição digestiva onde o organismo tem dificuldade em digerir a lactose, um tipo de açúcar encontrado no leite e produtos lácteos. Isso ocorre devido à deficiência ou ausência da enzima lactase, que é responsável por quebrar a lactose em açúcares mais simples. Os sintomas mais comuns incluem diarreia, cólicas abdominais, flatulência e distensão abdominal. Além disso, a gravidade dos sintomas varia entre indivíduos, dependendo da quantidade de lactose ingerida e do grau de insuficiência da enzima lactase.

Essa intolerância é uma condição muitas vezes incômoda para os seus portadores já que, hoje em dia, grande parte dos produtos alimentares contém pelo menos traços de leite. Tudo bem que nem todos apresentarão sintomas ao ingerir apenas os traços desse alimento. Porém, há os mais sensíveis que manifestam sintomas intensos mesmo diante da baixa ingestão.

A vantagem é que há a opção de fazer o uso da enzima lactase, que pode ser comprada na internet ou em farmácias e grandes redes de supermercado. Basta consumi-la logo antes ou durante a ingestão de leite e seus derivados e ela fará o serviço. Porém, nem sempre os preços dessas enzimas são acessíveis para a compra. Então, se você é amante dos derivados do leite, saiba que há opções de queijos com menos lactose que alguns intolerantes podem ingerir.

Como médica, eu sempre ressalto para os meus pacientes que, apesar de muitos não apresentarem sintomas com a ingestão de produtos com pequena quantidade de lactose, o ideal é que não se faça a ingesta deles, já que é impossível determinar se você apresentará ou não sintomas ao consumir leite e seus derivados.

Alergia ao Leite vs. Intolerância à Lactose

É importante diferenciar a intolerância à lactose de uma alergia ao leite. Enquanto a intolerância à lactose é uma dificuldade digestiva relacionada à enzima lactase, a alergia ao leite é uma reação do sistema imunológico a uma ou mais proteínas presentes no leite. Portanto, caso você apresente alergia, todos os produtos que tenham inclusive traços de leite devem ser restringidos na sua alimentação.

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Queijos com menor teor de lactose

Por fim, aqui vão algumas opções com menos lactose.

Queijos Duros Envelhecidos

Parmesão e grana padano são exemplos de queijos com teor reduzido de lactose devido ao longo período de maturação. O parmesão tem cerca de 0-3,2% de lactose.

Queijos de Pasta Mole

Brie e camembert, com teores de lactose de até 2% e 1,8%, respectivamente, são opções um pouco mais seguras para intolerantes.

Queijo Cheddar

Este queijo de origem inglesa tem um teor de lactose que varia de 0 a 2,1%.

Queijo Suíço

Emmental e gruyère são queijos com menor teor de lactose, devido ao processo de fermentação e maturação. O Emmental tem até 3,4% de lactose.

Queijo Azul

Roquefort e gorgonzola, com teores de lactose de até 2,5%, são tolerados por muitos intolerantes devido à ação das bactérias na fermentação.

Adaptação da dieta e consumo consciente

Para pessoas com intolerância à lactose, é essencial adaptar a dieta e estar atento ao teor de lactose dos produtos consumidos. Muitos podem tolerar pequenas quantidades de lactose, variando conforme o grau de deficiência da enzima lactase. Porém, há os que não toleram nem a ingestão mínima. Além disso, é importante manter uma boa ingestão de vitaminas e minerais, mesmo ao restringir produtos com lactose. Por isso, sempre consulte o seu médico e nutricionista para melhor avaliação e adaptação da dieta.